Un concurso mundial para los mejores chocolates.
Este concurso de renombre internacional existe desde 2012 y en (casi) todos los continentes y en muchas regiones. Mientras tanto, los International Chocolate Awards se han convertido en el mayor concurso independiente de chocolate del mundo Esto es lo que explica el éxito mundial de la página web International Chocolate Awards: mientras que en Europa, por ejemplo, el chocolate con mazapán es muy popular, en Asia, por ejemplo, las algas marinas/algas marinas encabezan la lista de popularidad; mientras que en Europa el queso también es popular, el queso azul está prohibido en América y es desconocido en Asia. Por ello, hay jurados en todos los continentes que conocen los respectivos productos y preferencias y pueden juzgar su calidad. Ningún otro premio del mundo lo tiene
¿Quién puede participar?
Los chocolateros (es decir, los fabricantes de, por ejemplo, bombones, tabletas rellenas, etc., que elaboran sus propios productos pero que no fabrican ellos mismos el chocolate) participan primero en su concurso regional (por ejemplo, DACH, Escandinavia, Benelux, Italia y países mediterráneos, Inglaterra, Francia, Europa del Este, Asia y Pacífico, Canadá, América, Ecuador y Perú). Chocolats-de-luxe.com es el anfitrión y organizador de International Chocolate Awards para Alemania, Austria y Suiza (DACH) desde 2014, que es ahora uno de los mayores concursos de chocolate fino del mundo.
Los fabricantes de chocolate que producen sus propios chocolates Bean-To-Bar, es decir, desde el grano hasta la barra, participan primero en el respectivo concurso transnacional en Europa, América y Asia.
En los tiempos de la Pandemia Corona, el Chocolats-de-luxe.com el proveedor de servicios logísticos para casi todas las competiciones. Los fabricantes de chocolate envían sus productos a Hannover, donde se les asigna un número de referencia, se cortan en pequeñas muestras y se "neutralizan" para que el juez no pueda ver de quién es el producto. A continuación, las muestras salen de Hannover hacia los jurados de todo el mundo, que juzgan los chocolates "a ciegas" por Internet en sus casas. Cada producto se juzga por sus propios méritos y no en comparación con otros.
¿Qué se juzgará?
Los productos presentados son catados y evaluados en 21 categorías, por ejemplo, tabletas y pralinés blancos, con leche y oscuros, con rellenos o ingredientes, chocolate producido en Bean-To-Bar, chocolates para beber, así como chocolates para untar, etc. en una cata a ciegas por un grupo de jurados con diferentes campos profesionales de experiencia sensorial, como sumilleres, chefs de cocina, pasteleros, panaderos, blogueros expertos en chocolate, así como graduados del "Instituto Internacional de Cata de Chocolate y Cacao ". Si los chocolates presentados alcanzan un rango de puntos definido, los productores reciben un premio de bronce, plata u oro de International Chocolate Awards.
Al contrario que en el deporte, puede haber varios ganadores: si varios chocolates alcanzan el rango de puntos definido para el oro, la plata y el bronce, también hay varios premiados. Si ningún producto alcanza el rango de oro/plata/bronce, no se otorga el premio correspondiente. Esto es diferente de los deportes, donde el primero, bueno o malo, se lleva automáticamente el oro. El producto que obtiene la mayor puntuación de todos se destaca como "Mejor del Concurso".
Los ganadores (oro, plata y bronce) de los concursos regionales son invitados a participar en la final mundial y a medir sus productos en todo el mundo. Los ganadores se eligen, alternativamente, en un país productor de cacao y otro de chocolate. Se juzgan según el mismo esquema y pueden recibir un premio mundial de oro, plata o bronce del International Chocolate Awards recibir.
Los criterios de la prueba, las tasas de inscripción y, por supuesto, los ganadores pueden consultarse en línea en el sitio web de la International Chocolate Awards. Los chocolateros y fabricantes pueden ver en línea los comentarios, las justificaciones y las sugerencias de los jueces, así como la calificación general de sus chocolates, y así mejorar sus creaciones de chocolate si es necesario. Un premio muy transparente.
Entrevista con los fundadores de los International Chocolate Awards
En el Festival Gastronómico del Chocolate, los fundadores Martin Christy, Monica Meschini y Maricel Prescilla hablan de los motivos que llevaron a la fundación del ahora mundial y mayor concurso de chocolate.
