Chocolate sin gluten

El cacao no contiene gluten por naturaleza.

Chocolate puro, también chocolate de leche, por lo tanto, tampoco contiene gluten.
El gluten o la proteína pegajosa se encuentran en algunos tipos de cereales. Si, por ejemplo, se añaden galletas o gofres al chocolate, o si el chocolate se estira con grano en el caso de productos industriales, por ejemplo, contiene gluten.

Según la investigación actual, las personas que no padecen la enfermedad celíaca no deben evitar el gluten de forma permanente.

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