Solkiki Chocolate

Marañón Coconut Dark Milk 60% Salted Caramel Chocolate vegano

Este cacao Fortunato No.4 muy raro e importante se concha con leche de coco y una pizca de sal rosa durante mucho tiempo, lo que resalta las notas naturales de caramelo y regaliz del grano y crea una leche de caramelo salada naturalmente. creación -chocolate con sabor a fruta ligera nota que recuerda a los plátanos y banoffee.

En un remoto cañón del río Marañón en Perú, la madre naturaleza o una antigua civilización ha escondido este tesoro de chocolate. Durante siglos, estos árboles, que crecen en un microclima aislado al doble del nivel normal, han producido frijoles con sabores que nadie había probado ... hasta ahora. Estos árboles recién descubiertas tenían parientes antiguos que una vez que crecían en las llanuras cerca del Océano Pacífico en Ecuador. Los locales llaman estos granos de color marrón oscuro "Pure Nacional ". En la década de 1820, un chocolatero suizo descubrió estos extraordinarios granos y los llevó a Europa y América. En una década, el chocolate elaborado con granos puros Nacional dominó el mercado del chocolate gourmet en Europa y Estados Unidos. El chocolate era famoso por su aroma y sabor, que recuerda a delicadas flores y frutas. De repente los árboles se infectaron y en 1919 desapareció el chocolate puro Nacional. Casi 100 años después, los árboles, que se creía extintos, fueron redescubiertos cerca del río Marañón, que forma la cabecera del poderoso Amazonas. Durante siglos de crecimiento aislado, estos frijoles raros se han desarrollado. Para asombro de los científicos, los frijoles blancos puros ahora crecen en las mismas vainas que los frijoles de color marrón oscuro. Esto crea un perfil de sabor completamente nuevo. Los frijoles completamente blancos agregan un sabor a nuez a los sabores florales y frutales tradicionales que hicieron famoso al chocolate hace casi 100 años. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos lleva a cabo pruebas genéticas en estos árboles e informó: "Este Pure Nacional variedad es genéticamente idéntico a sus antepasados ecuatorianos. Creciendo en la misma vainas como los granos de color marrón oscuro, sin embargo, es un descubrimiento sin precedentes. Esta combinación de Pure Nacional frijoles es ninguna otra parte del mundo. " el número limitado de árboles crecen en pequeñas granjas en esta garganta remota donde no hay infraestructura. Después de la cosecha, los granos se convierten en un solo lugar a pie, en burro, y en moto traído en el Marañón Gorge. Allí, los granos se fermentan y secan en un proceso especial que se desarrolló para proteger los aromas y sabores delicados raros. Luego, los granos blancos y café oscuro Pure Nacional se llevan a nuestro pequeño laboratorio en la soleada Dorset, donde hacemos el chocolate. Trabajamos diligentemente, monitoreando cuidadosamente los resultados y refinando continuamente nuestro proceso para proteger los delicados sabores de nueces, flores y frutas mientras convertimos lentamente los granos en el chocolate que ves aquí. El frijol lleva el nombre de Don Fortunato, el agricultor donde se encontraron los árboles más puros. Disfruta de los aromas y sabores del chocolate más raro del mundo que nadie ha probado ... hasta ahora.

Esperamos que disfrute del Caramelo salado de Marañón - Leche negra de coco del Valle del Marañón en Perú.