El fundador de TAZA Chocolate, Alex Whitmore, probó el chocolate molido a la piedra en uno de sus viajes por México y quedó tan impresionado por la intensidad del chocolate que quiso tenerlo en su país, Estados Unidos. Hizo que un molinero local le enseñara a hacer las muelas a mano y a moler los granos de cacao.
Taza Chocolate
El fundador de TAZA Chocolate, Alex Whitmore, probó el chocolate molido a la piedra en uno de sus viajes por México y quedó tan impresionado por la intensidad del chocolate que quiso tenerlo en su país, Estados Unidos. Hizo que un molinero local le enseñara a hacer las muelas a mano y a moler los granos de cacao. Desde 2006, produce un chocolate que crea una sensación "arenosa" en la lengua , lo que hace que los sabores parezcan más prístinos y naturales.
Chocolate Taza produce exclusivamente"chocolate ecológico molido a la piedra" . Chocolate cuyos granos de cacao proceden del cultivo de Orgánico y se muelen en piedras de molino de granito originales de México. Chocolate como el que los antiguos mayas y aztecas utilizaban para hacer y preparar platos. Cualquiera que haya probado este chocolate molido grueso le encantará. Está sin refinar, mínimamente procesado y, como resultado, aporta un sabor extremadamente fuerte y una textura inesperadamente "áspera ".
Chocolate molido a la piedra fabricado en Estados Unidos.
Los frutos secos también se tuestan directamente en Taza Chocolate. Los chocolatestienen la certificación Orgánico , son de comercio directo, no tienen ingredientes modificados genéticamente, están etiquetados como sin gluten, sin lactosa, sin soja, veganos y pareve (kosher).
Taza Chocolate conoce personalmente a todos los productores de cacao de los que se abastece. Para Alex es importante que los cacaocultores reciban una remuneración justa. Fue la primera empresa de Estados Unidos en lanzar un programa de comercio directo con certificación independiente. Alex sólo compra a comerciantes de cacao comprometidos con la protección del medio ambiente, que reconocen los derechos de los cultivadores de cacao y que pagan salarios correspondientemente altos.
Casi todo el material de embalaje está hecho de material reciclado. El chocolate se produce en Somerville, Massachusetts.
En la tienda online de Chocolats-de-luxe.com se pueden encontrar los chocolates redondos de Taza Chocolate, llamados rodajas mexicanas, y las tabletas de chocolate, más finas.
