VALRHONA: Manjari 64% Schokoladen Kuvertüre kaufen

Manjari 64% Dunkle Schokoladen-Kuvertüre

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Inhalt: 0.25 kg (79,60 € * / 1 kg)
Gewicht: 0,3 kg
Hersteller: Valrhona
Artikel-Nr.: 37-31216

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Manjari 64% Dunkle Schokoladen-Kuvertüre

Manjari 64% dunkle Schokoladen Kuvertüre. Fruchtig-säuerliche Grand Cru Kuvertüre aus Trinitario-Edelkakao mit nussigem Abgang.

Diese Madagaskar Kuvertüre gehört zu den Grand Cru de Terroir, d.h. es werden nur Kakaobohnen aus einer bestimmten Region verwendet. Im Norden von der Insel Madagaskar fließt der Sambirano von den Hochebenen in die ertragreichen Täler der Insel. Dort wachsen seit Jahrzehnten Kakaobäume der Sorten Criollo und Trinitario mit Ihren Noten nach roten Früchten und Trockenfrüchten.

Sie ist bestens geeignet für alle Confiserie- und Patisseriearbeiten. Eine edle Kuvertüre für hohe Ansprüche.
Sie eignet sich zum Backen, für Pralinenformen- und füllungen, Schokoladen-Überzug und Dekoration, Mousse und Ganache, Eis und Saucen.
Sie ist dank der Tropfengröße ideal zum Schmelzen in Portionen/portionieren.

Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 50/55°C; Kristallisationstemperatur: 28/29°C; Arbeitstemperatur: 31/32°C

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Hersteller bzw. Inverkehrbringer

Valrhona, 26600 Tain L'Hermitage, Frankreich

Eigenschaften

Produktart:	Kuvertüre
Schokoladensorte:	Zartbitterschokolade, dunkle Schokolade
Anbauland:	Madagaskar
Anbaukontinent:	Schokolade aus Afrika
Kakaogehalt:	64 %
Kakaobohne:	Trinitario Kakaobohne
Hergestellt :	Bean-To-Bar Schokolade
Hergestellt in:	Frankreich, französische Schokolade
Schokolade mit:	pure Schokolade, Schokolade mit Zucker
Verpackung Farbe:	Kraftpapier
Nachhaltigkeit:	Direct Trade Schokolade, Fair gehandelte Schokolade
personalisierbar:	Aufkleber

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Zutaten

Kakaobohnen aus Madagaskar, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, Naturvanilleextrakt, Kann Spuren von Schalenfrüchten, Milch und Erdnüssen enthalten,

_{Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.}

Nährwerttabelle

Nährwerte	pro 100g	GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Richtwerte für die empfohlene Tageszufuhr, basierend auf einer Ernährung von täglich 2.000 kcal für eine erwachsene Frau
Brennwert/Energie	2.324 kJ 560 kcal	28 %
Fett	39,0 g	56 %
davon gesättigte Fettsäuren	23,0 g	115 %
Kohlenhydrate	39,0 g	14 %
davon Zucker	36,0 g	40 %
Eiweiß	7,6 g	15 %
Salz	0,00 g	0 %

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