Menakao

Dark Chocolate 80% Trinitario Kakao

Eine Schokolade mit intensiven und tiefen Kakaoaromen und klarem Geschmack im Abgang. Ein Trinitario mit den typischen Aromen von der Insel Madagaskar. Ein voller Kakao mit starken Emotionen.

Mena bedeutet rot auf Madagassisch. Rot wie die reichhaltige Erde und die Ablagerungen aus dem Sambiranao Fluss, rot wie die Kakaobohnen, hauptsächlich von der Sorte Criollo, die von der besten Plantage der Insel kommen.

Das Bild stellt das Porträt eines Tanala-Mannes (Diejenigen, die im Wald leben) dar: Die Tanala bevölkern die Waldregion im Südosten der Insel zwischen der Küstenregionen-Hochburg Antemoro und dem von den Betsileo besetzten Hochland. Diese Gruppe bezieht fast alle ihre Ressourcen aus dem Wald. Die Jagd, das Sammeln von Pflanzen und wildem Honig, aber auch der Holzeinschlag, der traditionelle Reisanbau auf "tavy" (durch Feuer abgeholztes Land) und der Kaffeeanbau sind die Hauptbeschäftigungen dieser Bevölkerung des Waldes ... Die Tanala haben ein traditionelles Arzneibuch. So kennen einige Heiler die Tugenden von mehreren hundert Pflanzenarten.

Die Chocolaterie Cinagra produziert seit 2006 Schokolade und verwendet nur einheimische Zutaten. Wertvolle Gewürze wie Vanille, Rosa Pfeffer und Combava, die Pfefferlimette, wachsen auf der Insel. Die Schokoladen sind Herkunftsschokoladen, die aus Bohnen von einer Plantage, ausschließlich mit reiner Kakaobutter hergestellt werden. Sie werden in kleinen Chargen von Hand hergestellt.

Direkt auf der Insel zu produzieren bedeutet, dass die Einnahmen viermal so hoch sind für Madagascar gegenüber dem bloßen Handel mit den Bohnen. Die Angestellten arbeiten unter guten Bedingungen, werden höher bezahlt. Sie können in der hauseigenen Kantine essen, bekommen die Fahrt zur Arbeit bezahlt und sind kranken- und rentenversichert.