Pralus

Brut de Plantation Madagascar 75% - mit Kakaobohnen Stückchen

Der Schokoladenbarren - Brut de Plantation Madagascar Criollo 75% mit Kakaobohnenstückchen.

Das kantige Stück Schokoladen kommt von der eigenen Plantage auf Nosy Bé auf Madagascar. Die Schokolade ist eine Bean-to-Bar und Herkunftsschokolade und lecithinfrei.

Für ihn brauchen Sie ein Messer, ansonsten ist ihm schwer beizukommen. Aber die Mühe lohnt sich, die Schokolade hat einen sehr intensiven, säurehaltigen und hocharomatischen Kakaogeschmack. Verstärkt wird dieser durch die Kakaobohnenstückchen, die in die Kakaomasse eingestreut wurden. Wir essen diese Schokolade vorzugsweise zu einem kräftigen, im Holzfaß ausgebauten Rotwein.

La Maison Pralus, 1948 durch Auguste Pralus, dem Vater von François Pralus gegründet, ist heute eine von drei Chocolaterien in Frankreich, die ihre eigene Schokolade direkt von der Kakaobohne herstellen. Außerdem ist Francois Pralus Mitbesitzer einer Kakaoplantage in Madagaskar auf der Insel Nosy Be, die auch unter dem Namen "Insel der Düfte" bekannt ist.

Von Sao Tomé bis Brasilien und Venezuela wählt Francois Pralus persönlich die besten Kakaosorten der Welt aus. In seiner Manufaktur in Roanne wird der Kakao geröstet und zu der Schokolade für Ihren besonderen Genuss verarbeitet. Der Schokoladenbarren Brut de Plantation Madagascar 75% ist ursprünglich, aber sehr aromatisch.