Schokolade aus Deutschland

Im Herbst 2015 öffnete "Das Bernsteinzimmer - Raum für Genuss" in Wuppertal seine Pforten. Ein wahrlich ungewöhnlicher Name für einen ausgezeichneten Schokoladenhersteller, dessen Ursprung von einem Bernsteinring der Chefin und Schokoladenvirtuosin Solvejg herrührt.
Konfektschachteln, ein Potpourri aus Einzelsorten sowie handgegossene Tafeln sind die Spezialität des Familienunternehmens. Maple-Pecan, Edelnougat-Arriba und Matcha-Cashew sind nur drei der preisgekrönten Kreationen der rein pflanzlichen Konfektauswahl. Auch die Pralinen der Genuss-Manufaktur können sich mit Auszeichnungen von den International Chocolate Awards 'sehen' lassen. Das Bernsteinzimmer ist bio-zertifiziert. Nachhaltigkeit und fairer Handel sind ein Fundament der Unternehmensphilosophie.

Das alteingesessene Familienunternehmen von Konditormeister Franz X. Clement ist seit 1985 bekannt für die konstant hohe Qualität seiner frischen Pralinen und Schokoladen. Von Cayenne Chili 60% Sao Palmé bis zu Zartbitter-Schokolade mit Bier und Korn mit Trüffelcreme können Sie unter 22 verschiedenen Produkten aus dem Traditionshaus wählen. Dabei halten wir das sich immer wieder ändernde Sortiment stets auf dem Laufenden, sodass Sie keine Pralinen-Sensation mehr verpassen müssen.
Für seine immer wieder neu erfundenen schokoladigen Sinfonien aus Qualität und Geschmack wurde Clement Chococult bereits mehrfach ausgezeichnet.

Schokoladensommelier Kevin Lühmann ist Konditor und Schokoladentester. Den Blick nach Fernost gerichtet, betreibt er seine Schokoladenmanufaktur in Hannover. Schon während seiner Ausbildung verbrachte er eine Zeit lang in Japan. Kaum einer kennt sich so gut auf dem japanischen Schokoladenmarkt aus wie er, und diese Inspirationen beeinflussen seine Schokoladenkreationen oder, wie er sie nennt, seine chocolate.vision. Probieren Sie beispielsweise das 3 Schokoladen Probier Set mit einzigartigen Bean-to-Bar-produzierten Schokoladen-Eigenkreationen. Lassen Sie sich von Zutaten wie Hojicha, Sojabohnenpulver und Yuzu Shichimi (Yuzu und Chili) in die Welt der japanischen Schokoladen entführen.

Im Sommer 1993 erblickte die Confiserie Coppeneur et Compagnon das Licht der Schokoladenwelt. Oliver Coppeneur & Partner gründeten die "Manufaktur für Lebensfreude" (wie Coppeneur sie gerne nennt) in Bad Honnef. Schon bald darauf entstand ihre erste Praliné-Kreation, welche später sogar prämiert wurde. Das Erfolgsrezept für die versprochene Lebensfreude liegt in ihrer Leidenschaft für handgemachte frische Pralinen sowie der Bean-to-Bar Schokoladenherstellung. Von der Kakaoschote bis zur versandfertigen Schokoladenspezialität erhalten Sie alles aus einer Hand. Neugierig? Einen ersten Eindruck der geschmacklichen Vollendung unserer erlesenen Pralinen-Spezialitäten und köstlichen Schokoladen können Sie gleich mit der Probierbox bestellen.

Simone Hoffmann und den kolumbianischen Patissier und Chocolatier Juan Alberto Correa hat es ins Saarland verschlagen. Die alte Backstube von Simones Großvater in Saarwellingen wurde kurzerhand in eine Schokoladenmanufaktur umgewandelt. Seit dem Jahr 2018 stellen sie dort ihre Bean-to-Bar Schokolade selbst her. Dafür verarbeiten sie ausschließlich den seltenen Criollo Kakao aus Juans Heimat Kolumbien. Noch auf der Farm fermentiert und getrocknet, werden die wertvollen Kakaobohnen ins Saarland geschickt, wo sie zu Schokolade in ihrer geschmacklichen Vollendung verarbeitet werden. Mehrere Sorten zieren mittlerweile das Sortiment, hergestellt auf einer festen Grundlage: single origin - bean-to-bar - direct trade.

Alles andere war mir nicht gut genug – das war schon vor 20 Jahren so, als Michael Beck sein erstes Kakaounternehmen gegründet habe: BecksCocoa. Seit jeher kreiert er mit unermüdlicher Leidenschaft Kakaomischungen, die vor allem durch ihren Geschmack bestechen und in Erinnerung bleiben sollen.

Werte wie direkter Handel, faire Preise und Nachhaltigkeit stehen bei Dos Estaciones an erster Stelle. Die Zutaten für die exquisite Single Farm Schokolade bestehen aus nachhaltig und ökologisch angebauten Kakaobohnen, welche von Hand geerntet, fermentiert und getrocknet werden, sodass sie ihren hervorragenden Geschmack behalten. Edelster Bio-Kakao, direkt von einer Farm eingeführt und leidenschaftlich zu einer schokoladigen Geschmacksexplosion verarbeitet. Aber Worte überzeugen weniger als Geschmack & Aroma es können. Deshalb probieren Sie selbst und stöbern Sie in der Vielfalt von Dos Estaciones von Kakaonibs über Kakaopulver bis zur klassischen Bean-to-Bar Schokoladentafel.

Karen Lena Gründler ist Konditor-Meister und ist seit 2019 Schokoladen-Sommelière. Mit ihrer Firma hat sie das Ziel, nachhaltig, umweltfreundlich und sozial verträglich zu produzieren. Alle Verpackungen sind plastikfrei und lassen sich über den Papiermüll entsorgen. 

Melamun, das sind in kleinen Chargen, handwerklich hergestellte Schokoladen, bei denen die einzigartigen Aromen der vielfältigen Kakaobohnen aus Indonesien, Vietnam und Indien im Vordergrund stehen. Die Schokoladen werden traditionell in der Steinmühle (stoneground) gemahlen. Bei den International Chocolate Awards hat sie es auf Anhieb unter die Grand Jury Finalists geschafft.

Mehr als die Hälfte der aromenreichsten Kakaos der Welt kommen aus Peru. Die Gründerin der hoch spezialisierten Schokoladenmanufaktur, Meybol Antuanet Estendorfer-Moran, stammt ebenfalls aus Peru. Dort besitzt die "Meybol Cacao Germany GmbH" eine 5 Hektar große Kakaoplantage, auf welcher ausschließlich Porcelana, eine Variante des reinen Criollo Kakaos angebaut wird. Daraus entstehen bei Meybol facettenreiche Tree-to-Bar Schokoladen, welche unter Kennern sehr beliebt und gesucht sind. Selbstverständlich aus natürlichem Anbau und strikt nach Fair Trade Prinzipien kreiert. Überzeugen Sie sich von dem unvergleichlichen Geschmack der hocharomatischen Kakaobohnen.

Seit 2014 kreiert Andreas Muschler seine Schokoladenspezialitäten in seiner eigenen gläsernen Chocolaterie in Freising. Zuvor hatte der Konditormeister in 2. Generation seine Handwerkskunst in Wien und Paris vervollkommnet. Seine kleinen Kunstwerke bestehen ausschließlich aus frischen, handverlesenen und 100 % natürlichen Zutaten. Sogar eine eigene Erfindung hat der Schokoladenkünstler seiner Heimatstadt gewidmet: das Freisinger Ei -, ein Ei aus Schokolade mit den größten Sehenswürdigkeiten der Stadt Freising. Das Credo des Meisters lautet: "Lieber weniger machen, aber das gut!" Andreas Muschler erhält mit seinen Pralinenkreationen seit 2016 jedes Jahr bei den International Chocolate Awards mehrere Goldauszeichnungen im DACH als auch im internationalen Raum.

Berlins älteste Pralinen-Manufaktur erobert seit dem Jahr 1880 die Herzen aller Schokoladen-Gourmets. Seinerzeit schon königlicher Hoflieferant von Prinz Georg von Preußen sowie des Großherzogs von Sachsen-Weimar-Eisenach, hat die Handwerkskunst der Confiseure, Süßwarenmeister und Konditoren von Sawade Berlin seit nunmehr über 140 Jahren ihre konstante Qualität bewiesen. Die handwerklichen Traditionen und Erfahrung wurden an zukünftige Generationen weitergegeben. Naturbelassene Zutaten und edelste Rohstoffe werden noch immer in traditionellen Verfahren angesetzt. Die Pralinen und Konfekte wurden bis heute mit etlichen Gold-Awards, Silbermedaillen und Auszeichnungen versehen. 25 mit viel Herz und Persönlichkeit kreierte süße Verführungen des Traditionsunternehmens können Sie bei uns bestellen.