Zuckerfreie Schokolade

Zuckerfreie Schokolade, zuckerarme Schokolade bzw. Schokolade ohne Zuckerzusatz sind nicht nur für Diabetiker geeignet, sondern auch für alle anderen gesundheitsbewussten Naschkatzen oder Menschen, die einfach zuckerfrei leben wollen.

Was ist der Unterschied? Und da wird es rechtlich und somit kompliziert. Die meisten von uns, wenn sie von "zuckerfreier Schokolade" sprechen meinen damit, dass kein raffinierter Zucker oder Rohrzucker zugefügt bzw. in der Schokolade enthalten sein soll. Der EU-Gesetzgeber sieht das anders. Laut den Vorschriften ist auch enthaltener Fruchtzucker oder Milchzucker deklarierungspflichtiger Zucker.

Da die Kakaofrucht Fruchtzucker enthält und das (fast) immer mit mehr als 0,5g per 100 g, gilt sie per Definition daher nicht als "zuckerfrei", und somit gibt es eigentlich keine "zuckerfreie Schokolade". Bis 5g Zucker per 100 g kann Schokolade als "zuckerarm" betitelt werden.

Bei "Schokolade ohne Zuckerzusatz" wird kein zusätzlicher süßender Zucker, Honig, etc. hinzugefügt. sondern enthält nur den natürlichen Zuckergehalt, der in der Kakaobohne enthalten ist. Dies trifft z.B. auf die Schokoladen aus 100% Kakao zu. Schokoladen mit Milch statt Zucker zu durfen auch nicht als "Schokolade ohne Zuckerzusatz" deklariert werden, weil in der zugefügten Milch Milchzucker enthalten ist.

Lassen Sie sich daher bitte nicht irritieren. 

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