El verdadero origen del árbol del cacao silvestre no se ha aclarado de forma concluyente hasta el día de hoy. Pero independientemente del origen real del cacao, encontrarás chocolates del Nuevo y del Viejo Mundo.
Continente de origen del cacao
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La mayoría de las regiones productoras de cacao están situadas al sur del ecuador, ya que aquí las condiciones climáticas para el cultivo son óptimas. Las temperaturas no tienen que ser necesariamente altas, pero no debe haber temperaturas inferiores a 20 °C, de lo contrario las flores de cacao se caerán. Además, el árbol del cacao necesita una humedad elevada y precipitaciones regulares de al menos 1.500 mm al año. La combinación ideal de todos estos factores se encuentra en lasselvas tropicales de Sudamérica , así como en laregión costera de África Occidental .
Debido a las condiciones climáticas, la época de recolección del cacao suele ser de mayo a septiembre. Pero incluso aquí hay diferencias regionales, de modo que en Ecuador la cosecha empieza ya en febrero y en Ghana sólo en octubre. Ofrecemos cacao de todo el mundo, para que siempre puedas disfrutar del más fresco Chocolate.
Básicamente, puede decirse que las judías de Sudamérica tienen un sabor más afrutado. Las judías de África Occidental, en cambio, suelen tener una nota agria y ligeramente amarga. Mucha gente encuentra el sabor de los granos africanos más intenso y aromático que el del cacao sudamericano. Así que si quieres añadir variedad al sabor de tu chocolate, deberías probar el cacao de ambas regiones y averiguar cuál te sabe mejor.
