Veel onderscheidingen voor nieuwkomers.
De bekroonde, gearomatiseerde witte repen varieerden van klassieke gekarameliseerde melk tot matcha-thee, veenbessen en zoete puntpaprika's. Vooral de 100% cacaorepen ontwikkelden zich goed, wat wijst op een progressieve toename van interesse en kwaliteit.
Ook Europa was dit jaar sterk vertegenwoordigd: Scandinavië won 30 awards en nieuwkomers uit Duitsland wonnen 13 awards. Britse producenten deden het goed met 27 onderscheidingen, waaronder vier gouden medailles, van nieuwe en gevestigde merken.
In de opkomende markt in het Verre Oosten zijn ook verschillende fabrikanten erkend, velen van hen uit Thailand, waaronder de eerste goud voor een bar met een gezouten ei smaak
door de huidige Covid beperkingen, de boom-to-bar of Bean-to-Bar competitie in dit jaar is uitgevoerd apart. De andere categorieën (voor gevulde pralines, chocoladerepen, Warme chocolademelk, spreads) volgen in oktober 2021.
de evaluatie van de jury werd gemaakt van meer dan 30 vooraanstaande persoonlijkheden uit de gehele sector levensmiddelen, die in het interne virtuele proeverijen samenkwam om elke individuele chocolade te bespreken.
U kunt vinden elk van de Boom / Bean-To -Bar winnaars aan de Academie van Chocolate website ( https://academyofchocolate.org.uk/awards / 2021 / )
Helaas kunnen we niet alle bonbons in onze winkel, of zijn alleen beschikbaar wanneer de chocolade werd geproduceerd, omdat de bar wordt geïmporteerd een heleboel (via transport, verkoop invoerbelasting en douane) zou het te duur te maken. Veel van de winnaars van topmerken worden hierboven echter weergegeven.
