Amano Chocolate

Morobe Papoea-Nieuw-Guinea 70% pure chocolade

Papoea-Nieuw-Guinea is nog relatief onaangetast. Het land is niet eens volledig in kaart gebracht. Het zijn mooi Stranden en koraalriffen. Vulkanen zijn actief in het binnenland en regenwouden intact.  

Het klimaat is tropisch, de temperatuur begint bij 26 ° -27 ° C en stijgen tot bijna 40 ° C in het regenseizoen. Het droge seizoen is relatief kort van juni tot september. De rest van de Jaarlijks regent het zo hard dat de straten zijn overstroomd of zo modderig dat je niet vooruit kunt. Vanwege het vochtige klimaat worden de cacaobonen meestal boven het vuur gedroogd, waarbij de cacaoboeren moeten oppassen dat de rook ze niet volledig omhult en de fijne aroma's maskeert.

Art Pollard , de oprichter en chocolademaker bij Amano, is een meester in zijn vak. Hij is een van de pioniers van de Amerikaanse bean-to-bar chocoladebeweging . Hij gebruikt graag echte vanille om de smaak af te ronden.

Smaak: rokerige, aardse en leerachtige tonen, chocoladeachtig, licht zuur van grapefruit en limoen, maar romig.

Net als liefhebbers van turfachtige whisky's, zijn er ook liefhebbers van chocolade met een meer plantaardige smaak.

Maak kennis met de smaak van het tropische woud met de 70% Marobe Papoea-Nieuw-Guinea van Amano .