Amedei

Chuao - 70% pure chocolade

Chuao-chocolade , die zijn naam ontleent aan het Venezolaanse schiereiland waar de zaden van de gebruikte cacaoboon vandaan komen, heeft een aanvankelijke smaak van pruimen, rood fruit en een rond aroma. Voor het eerst wordt deze natuurlijke blend in zijn pure vorm geproduceerd. De juiste hevigheid van deze chocolade verbetert na een verfijningsfase van 20 dagen.

Het teeltgebied ten noorden van Caracas, Venezuela, ligt aan de kust en is alleen toegankelijk vanaf de zee. Het is het enige teeltgebied ter wereld waarvoor de oorsprongsbenaming (Chuao) wettelijk beschermd is . De belichaming van chocolade met één oorsprong . Amedei heeft een contract getekend met de boeren waardoor ze de helft van deze unieke cacaobonen kunnen kopen. De boon is een "natuurlijke blend", een uniek product.

In 2008 kende de Academy of Chocolate in Londen Amedei Chuao 70% de gouden medaille toe in de categorie "Bean-to-Bar / Cacaobonen aan tafel - de beste chocoladeproducenten voor pure chocoladerepen" .