Chocolaterie Robert - Chocolat Madagascar

Chocolade Madagascar Biologische 70% Cacao BIO

De pure biologische chocolade Chocolat Madagascar Organic 70% komt rechtstreeks uit de Sambriano-vallei, ten noordwesten van het eiland Madagaskar. Het is een echte chocolade van oorsprong en van bonen tot reep , zo niet van boom tot reep.

De bijzonder zachte gisting van de cacaobonen en de zeer milde branding zorgen voor een fijn, evenwichtig aroma. Het hoge cacaogehalte benadrukt het zachte en zachte karakter. De Chocolat Madagascar Organic 70% is ideaal voor beginners in de high-proof gebieden die voorheen alleen van melkchocolade hielden. Een fijne donkere chocolade met tonen van fruit zoals rozijnen, citrus en glühweinaroma's. Zachte smelt, fijne textuur en lange afdronk.

De familie Ramanandraibe maakt al 4 generaties chocolade en de heeft veel bijval gekregen van vooraanstaande chef-koks en chocolatiers.

Het betekent ook dat een groter deel van de productiekosten bij de mensen van Madagaskar zal blijven om hen te helpen hun prachtige eiland te ontwikkelen.
Een cuvée gemaakt van Criollo, Trinitario en Forastero cacao uit de Sambirano Valley in Madagaskar. Deze groeien daar in een klimaat dat perfect voor hen is, wat bekend staat om het feit dat hier de beste cacao ter wereld groeit. De Maleisische boeren zorgen ervoor dat de planten zo natuurlijk mogelijk groeien volgens biologische standaarden. De Robert Chocolaterie heeft contracten met meer dan 800 kleine boeren die zich bij de coöperatie hebben aangesloten om de plantage van 6000 hectare te beheren.
De cacao wordt in het land verwerkt, de gefermenteerde en gedroogde bonen zijn van de familie Ramanandraibe, wiens kennis van chocolade al generaties lang wordt doorgegeven verwerkt van een echte chocolade van oorsprong.