Verwelkom samen met ons de beste Duitse chocoladeproducenten en chocoladefabrikanten
Duitse chocolade
Chocolade uit Duitsland
Hier vindt u Duitse chocolatiers van de hoogste kwaliteit!Duitsland is een van de landen met de hoogste chocoladeconsumptie per hoofd van de bevolking. Het is dan ook geen wonder dat er ook in ons land verschillende eersteklas chocolatiers zijn. Hoewel de cacaoplant niet inheems is in Duitsland, produceren onze Duitse chocoladefabrikanten eersteklas bonen-tot-bar chocolade, pralines en drinkchocolade. Dompel u onder in de wereld van de beste Duitse chocoladefabrikanten, onze experts voor fijne chocolaatjes en fijne pralines.
Maak kennis met de meest gepassioneerde chocolatiers van Duitsland
Duitse Chocolade & Pralinefabrikanten
Becks Cocoa
Chocolade drinken op zijn best
Net als koffie leeft chocolade van de kwaliteit en het karakter van de boon. 19 unieke cacaovariëteiten zijn een bewijs van hoe divers cacaobonen kunnen zijn. De drinkchocolade van Becks Cocoa is gemaakt van 100% fijne cacao en op smaak gebracht met fijne kruiden en specerijen. Verfijnde drinkchocolade op basis van cacaobonen van biologische kwaliteit, samengesteld met rode biet, lavendel of chilipeper en een waaier van andere smaken. Of ze nu uit West-Afrika, Peru of Tanzania komen -, alle fijne cacao's zijn afkomstig van eerlijke handel.
Das Bernsteinzimmer
Veganistisch en bekroond - bonbons uit Wuppertal
In de herfst van 2015 opende "Das Bernsteinzimmer - Raum für Genuss" zijn deuren in Wuppertal. Een zeer ongewone naam voor een uitstekende chocolademaker, die zijn oorsprong vindt in een barnstenen ring die de baas en chocoladevirtuoos Solvejg droeg.
Banketbakkersdozen, een potpourri van individuele variëteiten en met de hand gegoten repen zijn de specialiteit van het familiebedrijf. Ahorn-Pecan, Noble Nougat-Arriba en Matcha-Cashew zijn slechts drie van de bekroonde creaties in de volledig plantaardige zoetwaren selectie. De pralines van de verwennerij kunnen ook worden "gezien" met onderscheidingen van de International Chocolate Awards. Das Bernsteinzimmer is gecertificeerd biologisch. Duurzaamheid en eerlijke handel liggen aan de basis van de filosofie van het bedrijf.
Clement Chococult
Bekroonde pralines en pralines
Het familiebedrijf van meesterbanketbakker Franz X. Clement staat al sinds 1985 bekend om de constante hoge kwaliteit van zijn verse pralines en pralines. Van Cayenne Chili 60% Sao Palmé tot pure chocolade met bier en Korn met truffelcrème, u kunt kiezen uit 22 verschillende producten van het traditionele huis. Wij houden het steeds wisselende assortiment steeds up to date, zodat u niets meer hoeft te missen van een pralinesensatie.
Clement Chococult heeft al verschillende prijzen gewonnen voor zijn steeds opnieuw uitgevonden chocoladesymfonieën van kwaliteit en smaak.
chocolate.vision
Chocolade in typisch Japanse stijl
Chocolade sommelier Kevin Lühmann is een banketbakker en chocoladetester. Met zijn zinnen gezet op het Verre Oosten, runt hij zijn chocoladefabriek in Hannover. Hij heeft tijdens zijn leertijd al enige tijd in Japan doorgebracht. Bijna niemand kent de Japanse chocolademarkt zo goed als hij, en deze inspiraties beïnvloeden zijn chocoladecreaties of, zoals hij ze noemt, zijn chocolate.vision. Probeer bijvoorbeeld de 3 chocolade proeverijen set met unieke bean-to-bar geproduceerde chocolade eigen creaties. Laat u door ingrediënten als hojicha, sojabonenpoeder en yuzu shichimi (yuzu en chilipeper) meevoeren naar de wereld van Japanse chocolade.
Coppeneur
Bean-To-Bar Chocolade en onvergetelijke pralinecreaties
In de zomer van 1993 zag de Confiserie Coppeneur et Compagnon het levenslicht in de wereld van de chocolade. Oliver Coppeneur & Partners hebben de "Manufacture for the Joy of Living" (zoals Coppeneur het graag noemt) in Bad Honnef opgericht. Kort daarna creëerden zij hun eerste praliné-creatie, die later zelfs een prijs won. Het succesrecept van de beloofde joie de vivre ligt in haar passie voor handgemaakte verse pralines en het maken van chocolade van boon tot bar. Van de cacaodop tot de kant-en-klare chocoladespecialiteit, u krijgt alles uit één hand. Nieuwsgierig? U kunt meteen een eerste indruk krijgen van de smaakperfectie van onze exquise pralinespecialiteiten en overheerlijke pralines door de degustatiebox te bestellen.
Choconuva
"Bean-to-bar" uit het Saarland
Simone Hoffmann en de Colombiaanse patissier en chocolatier Juan Alberto Correa zijn naar Saarland verhuisd. De oude bakkerij van Simone's grootvader in Saarwellingen werd omgetoverd tot een chocoladefabriek. Sinds 2018 maken ze daar hun eigen bean-to-bar chocolade. Ze gebruiken alleen de zeldzame Criollo cacao uit Juan's geboorteland Colombia. Nog gefermenteerd en gedroogd op de boerderij, worden de kostbare cacaobonen naar Saarland verzonden, waar ze worden verwerkt tot chocolade in zijn smaakvolle perfectie. Verschillende variëteiten sieren nu het assortiment, geproduceerd op een vaste basis: single origin - bean-to-bar - direct trade.
Dein Kakao
Warme chocolademelk in vele smaken
Al het andere was voor mij niet goed genoeg - dat was 20 jaar geleden al het geval toen Michael Beck zijn eerste cacaobedrijf oprichtte: BecksCocoa. Sindsdien creëert hij met onvermoeibare passie cacaomelanges, die moeten boeien en vooral herinnerd worden om hun smaak.
Dos Estaciones
Bean-To-Bar "Single Farm" cacao van Chazuta in Peru
Waarden als directe handel, eerlijke prijzen en duurzaamheid staan hoog in het vaandel bij Dos Estaciones. De ingrediënten voor de exquise Single Farm-chocolade bestaan uit duurzaam en biologisch geteelde cacaobonen, die met de hand worden geoogst, gefermenteerd en gedroogd, zodat ze hun voortreffelijke smaak behouden. De fijnste biologische cacao, rechtstreeks geïmporteerd van een boerderij en met passie verwerkt tot een chocoladeachtige smaakexplosie. Maar woorden zijn minder overtuigend dan smaak en aroma kunnen zijn. Probeer het dus zelf en bekijk de verscheidenheid van Dos Estaciones, van cacaonibs tot cacaopoeder tot de klassieke boon-tot-bar chocoladereep.
Melamun Ambachtelijke Chocolade
Bean-To-Bar Chocolade ontmoet jong vakmanschap
Karen Lena Gründler is meesterbanketbakker en sinds 2019 chocolade sommelière . Met haar bedrijf wil ze duurzaam, milieuvriendelijk en sociaal aanvaardbaar produceren. Alle verpakkingen zijn plasticvrij en kunnen via papierafval worden weggegooid.
Melamun, dit zijn ambachtelijke chocolaatjes in kleine series die zich richten op de unieke smaken van de diverse Cacaobonen uit Indonesië, Vietnam en India . De bonbons worden traditioneel gemalen in een steenmolen. Het haalde rechtstreeks de Grand Jury Finalisten op de International Chocolate Awards .
Meybol Cacao
Exclusieve Bean-To-Bar chocoladerepen gemaakt van Peruviaanse fijne cacao
Meer dan de helft van 's werelds meest aromatische cacao's komt uit Peru. De oprichter van de zeer gespecialiseerde chocoladefabriek, Meybol Antuanet Estendorfer-Moran, is eveneens afkomstig uit Peru. Daar bezit "Meybol Cacao Germany GmbH" een cacaoplantage van 5 hectare waarop uitsluitend Porcelana, een variëteit van zuivere Criollo-cacao, wordt geteeld. Hieruit produceert Meybol veelzijdige pralines van boom tot bar, die zeer populair en gegeerd zijn bij kenners. Natuurlijk van natuurlijke teelt en strikt gemaakt volgens de principes van eerlijke handel. Overtuig uzelf van de onvergelijkbare smaak van de zeer aromatische cacaobonen.
Andreas Muschler chocolaterie - pâtisserie
Vakmanschap gemaakt van chocolade
Sinds 2014 creëert Andreas Muschler zijn chocoladespecialiteiten in zijn eigen glazen chocolaterie in Freising. Voordien had de meester-banketbakker van de tweede generatie zijn vakmanschap geperfectioneerd in Wenen en Parijs. Zijn kleine kunstwerkjes worden uitsluitend gemaakt van verse, met de hand geplukte en 100 % natuurlijke ingrediënten. De chocoladekunstenaar heeft zelfs zijn eigen uitvinding aan zijn geboortestad gewijd: het Freisinger Ei -, een chocolade-ei met de mooiste bezienswaardigheden van de stad Freising. Het credo van de meester is: "Maak liever minder, maar maak het goed!" Sinds 2016 hebben de pralinecreaties van Andreas Muschler verschillende gouden prijzen gewonnen bij de International Chocolate Awards in Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland, maar ook internationaal.
Sawade Berlijn
Heerlijke pralines, truffels en marsepeinen specialiteiten
Berlijns oudste chocoladefabriek chocolaatjes verovert sinds 1880 de harten van alle chocoladeliefhebbers. Op het moment koninklijk hofleverancier van Prins Georg van Pruisen en de Groothertog van Saksen-Weimar-Eisenach, bewijst het vakmanschap van de banketbakkers, banketbakkersmeesters en suikerbakkers van Sawade Berlijn al meer dan 140 jaar zijn constante kwaliteit. De ambachtelijke tradities en ervaring zijn doorgegeven aan volgende generaties. Natuurlijke ingrediënten en de beste grondstoffen worden nog steeds op traditionele wijze bereid. De chocolaatjes en gebakjes hebben tot op heden talrijke gouden prijzen, zilveren medailles en onderscheidingen ontvangen. 25 zoete verleidingen gemaakt met hart en persoonlijkheid door het ambachtelijke bedrijf zijn bij ons te bestellen.
Schell Chocolade
Wijn en de fijnste Bean-To-Bar chocolade - een hemelse combinatie
Al in de vierde generatie verwennen Annette en Eberhard Schell uit Gundelsheim in Baden-Württemberg hun voorname klanten met voortreffelijke chocoladecreaties. Een zwaartepunt van hun creativiteit is de combinatie van wijnen en sterke dranken met hoogwaardige Chocolade. Ze produceren hun Chocolade volledig zelf, van boon tot reep. Chocolade op de lijst van hun lekkernijen staat een chocoladereep, gevuld met wijn, whisky of likeur - of gewoon een tablet Blanche Rose, wit Chocolade met rozenblaadjes. De Single Malt Whisky Truffels - chocolaatjes zijn een hit. 24 specialiteiten van het huis Schell - waarvan sommige zijn uitgeroepen tot de beste ter wereld - kunnen nu bij ons worden besteld.
Toppralines - gemaakt in Duitsland
Chocolade, chocolaatjes, Warme chocolademelk uit Duitsland
Geen resultaten gevonden voor de filter!
Deutsche Handwerkskunst
Die deutsche Ingenieurs- und Handwerkskunst ist weltbekannt. Denken Sie an ihre Autos und Maschinen. Oder denken Sie an die außergewöhnlichen Vorschriften, das Reinheitsgebot, das die Reinheit der Zutaten für deutsches Bier schützt. Das Reinheitsgebot sorgte nicht nur dafür, dass deutsches Bier von höchster Qualität war, sondern verhinderte auch, dass Mutterkorngift in das Bier gelangte (Mutterkorn ist eine Form der Getreidefäule, die heute für den Tanzwahnsinn des Mittelalters verantwortlich gemacht wird, auch bekannt als Antoniusfeuer), oder andere potentielle Gifte der Maische zugesetzt wurden.
Deutsche Handwerksschokoladenhersteller
Es mag unzusammenhängend erscheinen, aber diese deutsche Leidenschaft für Handwerkskunst mag auch erklären, warum es bisher Im Vergleich zu anderen europäischen Ländern nur bemerkenswert wenige Craft Chocolatiers bzw. Bean-To-Bar Schokoladenhersteller in Deutschland gibt. Und noch weniger, die das ganze in Vollzeit betreiben und davon leben können.
Anders als in Deutschland, kennen wir über fünfzig in Großbritannien, noch mehr in Frankreich und über 100 handwerkliche Schokoladenhersteller in Nord-Amerika. Doch in Deutschland ist es gerade etwas mehr als eine Handvoll. Gleichzeitig stellen einige deutsche Konditoren, die sich als 'Konditormeister' oder 'Konditormeisterin' qualifiziert haben, auch ihre eigene Schokolade für ihre Backwaren her.
Und so stellt sich heraus, dass diese Lebensmittel-Vorschriften zum Schutz der deutschen Biertrinker (vor Vergiftungen) es deutschen Schokoladenherstellern indirekt erschwert haben, sich ohne eine Konditorausbildung (oder eine andere Ausbildung im Lebensmittel- oder Getränkebereich) niederzulassen, während sie gleichzeitig deutsche Bäcker ermutigt habt, sich in der Schokoladenherstellung zu versuchen.
Das deutsche Innungswesen und Handwerkssystem heute
Deutschland ist weltweit anerkannt dafür, dass es die berufliche und handwerkliche Ausbildung respektiert und sie als einen beruflichen Weg ansieht, der allen akademischen Qualifikationen gleichgestellt ist. Der Qualifikationsrahmen des deutschen Bildungssystems stellt den Meisterbrief auf die gleiche Stufe wie einen Universitäts-Abschluss. Der Weg zum Meisterbrief führt zunächst über den Lehrling und dann Geselle, die mit einer eigenen Prüfung, der Gesellenprüfung, abgeschlossen wird. Nach bestandener Gesellenprüfung können die Kandidaten eine theoretische und praktische Ausbildung durchlaufen im jeweiligen Handwerk sowie eine betriebswirtschaftliche und rechtliche Hintergründe erlernen und mit einer Prüfung abschließen: die Meisterprüfung. Letzteres kann zwischen 2 und 4 Jahren dauern.
Damit lebensmittelbezogene Berufe in Deutschland zugelassen werden können, verlangt jedes deutsche Bundesland, dass die Unternehmen Mitarbeiter mit bestimmten akademischen und/oder Meisterqualifikationen beschäftigen und/oder von diesen geleitet werden (zusätzlich zu den HAACP- und anderen EU-Lebensmittelsicherheitsvorschriften). Die genaue Art dieser Anforderungen ist in jedem der 16 Bundesländern unterschiedlich. Sie sind jedoch alle sehr streng und umfangreich. In den meisten deutschen Bundesländern fällt die Zulassung von Schokoladenherstellung unter den Meister-Zwang (Konditormeister oder Konditormeisterin). Genau das erklärt aber auch die überschaubare Zahl der deutschen Craft Chocolate oder Bean-To-Bar Schokoladenhersteller.
Die Bandbreite der Hintergründe der weltweiten Craft Chocolate-Hersteller ist hingegend atemberaubend. Wir haben im Vergleich dazu z.B. die britischen Schokoladenhersteller mit einem Hintergrund der von Formel-1-Motorenbau (Duffy Sheardown von Duffy's) bis zu Grafikdesign und PR (Lara + Cam von Bare Bones) reicht, vom Musik-DJ (Pablo von Forever Cacao) bis zum Rundfunk (Phil Land von Land), oder vom Lehrer (Deana von Tosier) bis zur Psychotherapie (Oenone von Cocoa Retreat). Natürlich gibt es auch viele Schokoladenhersteller, die einen kulinarischen Hintergrund haben, z. B. Mike Longman von Chocolarder, Remy Kuijken von Table Chocolate oder Chris Brennan von Pump Street, der als Bäcker (und auch als Software-Ingenieur) arbeitet.
Die Umstellung von früheren Berufen auf handwerkliche Schokolade bedeutet für jeden der sich beruflich damit beschäftigt natürlich eine Menge harter Arbeit und eine steile Lernkurve. Jedoch unterliegen die europäischen und weltweiten Hersteller nicht den Zwängen, Einschränkungen sowie einer Vielzahl praktischer und theoretischer Kurse wie in Deutschland. Das könnte ein Grund dafür sein, warum die Schokoladenszene um Deutschland herum so köstlich sprudelt und dort immer mehr neue Hersteller auftauchen.
Wir sind uns jedoch sicher, dass Schokolade aus Deutschland bald vielfältiger und von mehr Chocolatiers und Bean-To-Bar Herstellern kommen wird.
