Chocolaterie Robert - Chocolat Madagascar

85% cacao - biologische pure chocolade

De chocolade werd bekroond met zilver tijdens de Amerikaanse halve finales van de International Chocolate Awards 2014 .

De familie Ramanandraibe maakt, kweekt, produceert en verpakt al 4 generaties chocolade in Madagaskar. Dit zorgt ervoor dat we de versheid van de bonen kunnen vangen, wat op zijn beurt onze chocolade de aangenaam fruitige basistoon geeft.

Het betekent ook dat een groter deel van de productiekosten bij de mensen van Madagaskar zal blijven om hen te helpen hun prachtige eiland te ontwikkelen.
Een cuvée gemaakt van Criollo, Trinitario en Forastero cacao uit de Sambirano Valley in Madagaskar. Deze groeien daar in een klimaat dat perfect voor hen is, wat bekend staat om het feit dat hier de beste cacao ter wereld groeit. De Maleisische boeren zorgen ervoor dat de planten zo natuurlijk mogelijk groeien volgens biologische standaarden. Heb meer dan 800 kleine boeren sloot zich aan bij de coöperatie om de plantage van 6000 hectare te beheren.
De cacao wordt in het land verwerkt, de gefermenteerde en gedroogde bonen zijn van de familie Ramanandraibe, wiens kennis van chocolade al generaties lang wordt doorgegeven Verwerkte chocolade, een echte chocolade van oorsprong.
De bijzonder zachte gisting van de cacaobonen en de zeer milde branding zorgen voor een fijn, evenwichtig aroma. Het hoge cacaogehalte benadrukt het zachte en zachte karakter. De Chocolat Madagascar 85% is bijzonder mild en aromatisch met een zeer lage zuurgraad voor een high-proof chocolade.