Palato Chocolate

Chocolate Oscuro con Leche 60% Donkere Chocolade met Melk

De cacao komt uit Wampusirpi, in het departement Gracias a Dios midden in de jungle in het noordoosten aan de kust van Honduras. In het oosten van Honduras, dat grenst aan het noordoosten van Nicaragua, zijn er verschillende reservaten om de natuur te beschermen. De cacao groeit in het Rio Plátano Biopshere Reserve . De Trinitario cacao wordt duurzaam verbouwd door kleine boeren. Het is het enige fruit dat ze kunnen verkopen om van te leven.

De regio is erg afgelegen en heeft nog niet overal elektriciteit , er worden voornamelijk dieselgeneratoren gebruikt. Er zijn ook geen wegen. De beste manier om de gemeenschap te bereiken is per vliegtuig of over de Patuca-rivier. Malaria en andere besmettelijke ziekten zijn alomtegenwoordig. Er wonen iets minder dan 6000 mensen in de hele gemeenschap, die zich uitstrekt over 2500 vierkante meter.

Behalve cacao en suiker heeft chocolade geen andere ingrediënten. Hoewel niet biologisch gecertificeerd, wordt de cacao duurzaam geteeld . De cacao heeft aroma's van noten en toast , maar nauwelijks fruitige tonen.

Monica Pedemonte , de oprichtster van Palato Chocolate , woont in de hoofdstad van Honduras, in Tagucigalpa in het westen van het land.

Zij levert de Chocolade van de boon tot de reep. De chocolade is een bean-to-bar-chocolade. De chocolade werd verfijnd met:

• Melkpoeder voor melkchocolade met minder suiker.

Probeer de donkere chocolade 60% Chocolate Oscuro con Leche van Palato Chocolate uit Honduras.