Clement Chococult

Citroen-muntcrème - gevuld Chocolade

Een geweldige zomerchocolade die je ook in de koelkast kunt bewaren! Het lijkt bijna op een citroen-muntdessert als je het in je mond laat smelten -  zeer geslaagd.

Clement Chococult is een kleine manufactuur in Bernried aan het Starnbergmeer, vlak naast het station. Je kunt direct over de schouder van de meester meekijken in de glasproductieruimte en ook de repen en chocolaatjes, die met klassiek vakmanschap worden gemaakt, ter plekke proeven en kopen.

De Zwitserse Grand Cru   Chocolade Sao Palmé wordt verwerkt in de klassieke langwerpige machinale conches tot premium Chocolade met een delicate smelt.

De Chocolade is handgemaakt van Cacaobonen met de herkomstaanduiding Suhum-Kraboa-Coaltar Districts in Ghana West-Afrika. Het gebied beslaat ongeveer 400 vierkante kilometer met ongeveer 2.600 kleine boeren die hun cacao verbouwen op een oppervlakte van 6.500 ha. Yayra Glover komt uit Ghana en studeerde mensenrechten in Zwitserland. Hij ging steeds weer terug naar zijn vaderland als tolk. Cacao is de belangrijkste export in dit West-Afrikaanse land en wordt sterk gecontroleerd door de Ghana Cocoa Board. Hij slaagde erin het bestuur te overtuigen van zijn project. Zijn doel is een beter inkomen voor de bevolking door duurzame landbouw en biologische teelt. Door middel van sociaal onderzoek moet het welzijn van de boeren en hun gezinnen worden verbeterd en moeten zij de kans krijgen hun leven te veranderen en zelfstandig te leiden. Yayra Glover is de eerste die zijn cacao rechtstreeks aan klanten mag verkopen en wordt zelfs gesteund door de Cocoa Board.

Het Suhum Kraboa Coaltar District ligt aan de zuidelijke rand van een groot bosgebied, ongeveer 60 km ten noordwesten van de hoofdstad Accra, die direct aan de kust ligt. In het zuiden ligt de kustsavanne, in het oosten de Aburi heuvels en in het noordwesten het beschermde Attewa woud. Het hele district is heuvelachtig, afgewisseld met ondiepe valleien, rivieren en beken.

De gevulde bonbons en chocolaatjes zijn verschillende keren bekroond op de International Chocolate Awards bekroonde. In het atelier van de meester-ambachtsman worden alleen Felchlin couvertures gebruikt.