Duffy's Chocolate

Dominican Republic 45% melkchocolade

Deze melkchocolade wordt gemaakt van Hispaniola cacaobonen uit de Dominicaanse Republiek. Een lichte en fruitige melkchocolade met hints van perzik en groene thee!

De originechocolade wordt door Duffys Chocolate op artisanale wijze gemaakt in zijn fabriek in Lincolnshire. Duffy's maakt Bean-To-Bar chocolade, wat betekent dat hij het hele proces van boon tot reep in handen heeft. Zo kan hij zelf de smaak en de consistentie van de chocolade sterk beïnvloeden. De chocolade wordt met stenen gemalen en is dus niet zo fijn als een chocolade waarvan de cacaobonen in een conventionele conche zijn gemalen. Op die manier heeft de Engelse chocolade een wat grovere, licht kiezelachtige consistentie.

De Dominicaanse Republiek is een van de belangrijkste landen voor de teelt van Fine Flavour Cacao en is lid van de Internationale Cacao-organisatie ICCO.

De melkchocolade heeft een cacaogehalte van 45%, is sojavrij en glutenvrij. De Single Origin melkchocolade45% Dominicaanse Republiek is gemaakt van biologisch geteelde cacaobonen.