Goede chocolade

De beste chocolaatjes ter wereld

In onze online chocoladewinkel vind je fijne chocoladerepen , met chocolade omhuld fruit , pralines , noten en nog veel meer. Bij Chocolats-de-luxe.de zijn er momenteel ongeveer 1.000 verschillende chocolaatjes van ongeveer 50 chocolatiers - en er zijn er meer en meer!

Michaela Schupp , de Duitser Chocolate Sommelière publiceert de objectieve lijst van de beste chocolaatjes ter wereld. Ze is onder meer de "Grand Juror" van de " International Chocolate Awards " en onderzoekt jaar na jaar het Duitse, Europese en wereldwijde chocoladelandschap. De beste chocolaatjes ter wereld vinden dan hun weg naar de SCHUPP LISTE , de belangrijkste chocoladegids in Duitsland en Europa.

Neem rustig de tijd om onze online chocolaterie te bekijken en laat u verrassen door de steeds wisselende composities. De chocolaterie chocolats-de-luxe.de staat voor uitstekende kwaliteit. Dit is een voorwaarde om de chocolade op onze site aan te bieden.

Fabrikanten en chocolatiers

Bij Chocolats-de-luxe.de waarderen we de beste chocolaatjes ter wereld. Van witte chocolade, melkchocolade en pure chocolade (pure chocolade en puur) Vind de artisanale chocolatiers die op hun eigen plantages cacao telen, die hij ofwel ter plaatse verwerkt heeft en of eerst het groeiland tuimelt volgens specificaties, roostert en vervolgens verwerkt in hun thuisland . Zelfs vandaag - en eigenlijk meer dan ooit - is chocoladeverwerking een kunst. Deze chocolatiers die deze inspanning leveren, creëren de chocolade bean-to-bar , d.w.z. van de boon tot de reep, alleen! Dit is de enige manier om de smaak te beïnvloeden en de beste aroma's uit de cacaobonen te halen.

Ons assortiment chocolade omvat momenteel de creaties van meer dan 50 geselecteerde chocoladefabrikanten uit 17 landen: de beste chocolaatjes van Akesson's , Amano , Amedei , Antidote , Aux Anysetiers du Roy, Beck's Cocoa , Beschle Chocolatier Suisse, Cacaoyere, Caffarel , Café Runde, Claudio Corallo , Chocolate de la Villa Real , Chocolataria Equador , Chocovic, Clement Chococult, Cluizel , Dolci Pensieri di Calabria , Dolfin , Domori , Duffy's , El Ceibo, Friis-Holm , Galler , Grenada Chocolate , La Molina, Leone , Mademoiselle de Margaux , Maglio , Malagasi, Manon, Marou, Mast Brothers, Mazet, Meisterwerk, Možná Chocolate, Pacari, Pamaco, Pralus, Prestat Londen, Rio Napo, Rovira, Rococo, Schell, Slitti, Stainer, Tobago Estate Chocolade, Tcho, Tiroler Edle, Venchi, Weiss , Willie's Cacao , Zotter . En er komen altijd nieuwe chocoladefabrikanten bij ...

De vervaardiging van chocolade

Tot op de dag van vandaag is het maken van chocolade geen gemakkelijke taak. Om van de bitterzure, gedroogde cacaobonen een lekker snoepje te maken, moeten de gedroogde bonen eerst worden geroosterd, geschild en gemalen. Door de cacaomassa sterk te persen, scheidt de cacaoboter zich van de massa, waardoor zwaar of licht ontolied cacaopoeder ontstaat. Van Houten, vandaag de dag nog steeds een bekend merk, slaagde er in 1815 voor het eerst in om cacaoboter te scheiden van cacaomassa. Van Houten was de uitvinder van cacaopoeder. Om chocolade te maken, worden de twee opnieuw gemengd of helemaal niet gescheiden, en kan cacaoboter worden toegevoegd om de intense smaak van de cacao af te ronden.

De geschiedenis van chocolade

De Spaanse veroveraars ontdekten niet alleen een nieuw continent, maar ontdekten ook een drankje genaamd Xocolatl , dat de lokale bevolking maakte van cacaobonen. De bonen werden gemalen en kregen water en kruiden. De rijke cacahualt-drank werd ter ere van de goden geserveerd en gedronken. De cacaobonen werden ook gebruikt als betaalmiddel, wat aantoont hoe belangrijk de boon destijds was in Midden- en Zuid-Amerika. Alle geavanceerde culturen, van de Olmeken tot de Maya's tot de Azteken, kenden de waarde en het nut van de boon. Cacao bevat alle mineralen en vitamines die het lichaam nodig heeft , behalve vitamine C, die aan de citrusbomen groeide. De Europese ontdekkingsreizigers maakten ook gebruik van de waardevolle voedingsstoffen in cacao en schreven hun soldaten elke dag een kom met de gezonde Xocolatl-drank voor.

De cacao kwam via de veroveraars naar het Spaanse koninklijke hof in Europa. De koks van de boerderij verfijnden de originele drank door honing en suiker toe te voegen om de drank aan te passen aan de Europese smaak. Het drinken van chocolade begon zijn triomfantelijke mars door koffiehuizen. Pas in 1847 slaagde het Britse bedrijf Fry & Sons erin een chocoladereep te produceren zoals we die nu kennen. Voor zoetekauwen heeft de chocoladegeschiedenis echt een nieuwe wereld geopend.