Goodnow Farms Chocolate

Bruine boter - 70% pure chocolade

De zoete geroosterde noten van de bruine boter harmoniëren perfect met de kaneel-rozijn smaken van de Zorzal Communitario cacao uit de Domenicaanse Republiek. De boter geeft deze reep ook een uitzonderlijk romige zachtheid! Zoals alle Goodnow Farms chocoladerepen bevat deze Chocolade een dot extra cacaoboter geperst uit dezelfde Zorzal bonen die we gebruiken om de Chocolade te maken. Een uitzonderlijke smaakervaring!

Zorzal cacao komt uit het 1000 hectare grote Zorzal Reservaat in de Dominicaanse Republiek. Het reservaat was oorspronkelijk gepland als een pure natuurbeschermingsaanpak om de biodiversiteit te behouden, met de Bicknell's Lijster als vlaggenschipsoort. Kort nadat het reservaat in 2012 was aangewezen, kreeg oprichter Charles Kerchner van ZorzalCacao het geweldige idee om niet alleen de boeren te helpen hogere prijzen voor hun cacao te krijgen, maar ook om geld in te zamelen voor het beheer van het reservaat. Dit geweldige idee vormde de inspiratie voor Zorzal Cacao. Naast het verbouwen van haar eigen cacao op Reserva Zorzal, koopt Zorzal cacao van 16 naburige boerderijen, waarvan de meerderheid onder het biologische certificeringsprogramma Bio valt. Een van de boerderijen, Reserva Privada Camilo, maakt deel uit van het 2.000 hectare grote netwerk van privéboerderijen dat ook in het noordelijke gebergte is opgezet.

De Brown Chocolade chocolade is gemaakt met de bekroonde boter van High Lawn Farm in de regio. High Lawn Farm in Massachusetts is al meer dan 100 jaar in familiebezit. De Berkshire Fresh Butter, die uitsluitend wordt gemaakt van de melk van Jersey koeien, wordt zorgvuldig gebruind door Goodnow Farms en vervolgens gecombineerd met de nieuwe Zorzal cacao uit de Dominicaanse Republiek.

Deze Brown Butter Chocolade is echt een uitzonderlijke smaakervaring!