Goodnow Farms Chocolate

Café con Leche - 63% donkere melkchocolade met koffie

De productie van deze uitzonderlijk zachte reep begint met Cacaobonen uit San Pablo de Borbur, uit de Boyaca regio van Colombia, voegt daar Bio aan toe van The Green Cane Project, Bio van Organic West Milk en tot slot hele Ketiara koffiebonen die rechtstreeks uit Sumatra worden gehaald door lokale vrienden van Goodnow Farms, Barrington Coffee Roasters. De koffiebonen worden samen met de cacao en suiker fijngemalen in onze stenen molens.

Ketiara koffie wordt verbouwd in de beboste bergen rondom het Leuser National Park, waarbij de koffie wordt verbouwd in een agroforestry systeem in de schaduw om het lokale ecosysteem te beschermen. De sublieme complexiteit van de koffie overtuigde de makers van Goodnow Farms om deze koffie te gebruiken voor hun Chocolade. Ketiara is een door vrouwen gerunde coöperatie in de hooglanden van Sumatra. Ze bestaat al 25 jaar en is een van de weinige coöperaties die haar eigen koffie exporteert en vrouwen en jongere boeren stimuleert in de koffiebusiness.

Deze reep is zoet en romig, met een subtiele koffiesmaak, en de Chocolade chocolade (met smaken van volkoren koekjes en geroosterde marshmallows) draagt bij aan de subtiele smaak.

Deze Chocolade is ook verkrijgbaar zonder koffie als Boyaca