Greenomic

Fettuccine al Basilico e Limone - Lintnoedels met basilicum & Citroen

Fettuccine van griesmeel van harde tarwe met basilicum en citroen, oorspronkelijk uit Italië en gemaakt met behulp van het traditionele "al bronzo" bronzen vormproces. Bij dit proces wordt het deeg door bronzen mallen geperst, waardoor het oppervlak ruwer is dan bij industriële stalen of aluminium mallen. Hierdoor hecht er aanzienlijk meer saus aan de pasta. Bovendien wordt er meer druk uitgeoefend tijdens het proces, zodat de pasta dichter is en perfect "al dente" kan worden gekookt. Groene pasta smaakt heerlijk bij wit vlees, gevogelte of vis en past goed bij meer delicate sauzen. Onze tip, als je ze in de kast hebt liggen: bak de pijnboompitten lichtjes bruin in een pan en strooi ze bij het serveren over de vers gekookte pasta. De groene kleur van de fettuccine komt van de toevoeging van basilicum en spinazie, de frisheid komt van het citroensap.

Als snelle, pure versie is deze lifesaver eigenlijk al helemaal klaar, zoals pasta met basilicum en citroenpesto. Geniet van de Italiaanse fettuccine basilicum tagliatelle op zichzelf of met een van onze sauzen. Kooktijd: 8-9 minuten in licht gezouten water.

Afmetingen doos: 18 x 14 x 7,5 cm