Een wereldwijde wedstrijd voor de beste chocolaatjes.
De internationaal gerenommeerde wedstrijd bestaat sinds 2012 en wordt op (bijna) alle continenten en in vele regio's gehouden. Intussen is de International Chocolate Awards uitgegroeid tot 's werelds grootste onafhankelijke chocoladewedstrijd! Dit verklaart het wereldwijde succes van de International Chocolate Awards: terwijl in Europa bijvoorbeeld chocolade met marsepein zeer populair is, staat in Azië bijvoorbeeld zeewier/ kelp bovenaan de populariteitslijst; terwijl in Europa ook kaas populair is, is blauwe kaas in Amerika verboden en in Azië onbekend. Er zijn dus juryleden op alle continenten die vertrouwd zijn met de respectieve producten en voorkeuren en die de kwaliteit ervan kunnen beoordelen. Geen enkele andere prijs ter wereld heeft dat!
Wie kan deelnemen ?
Chocolatiers (d.w.z. fabrikanten van b.v. pralines, gevulde repen, enz. die hun eigen producten maken maar de chocolade niet zelf maken) nemen eerst deel aan hun regionale wedstrijd (b.v. DACH, Scandinavië, Benelux, Italië & Middellandse-Zeelanden, Engeland, Frankrijk, Oost-Europa, Azië & Pacific, Canada, Amerika, Ecuador en Peru). Chocolats-de-luxe.com is sinds 2014 gastheer en organisator van International Chocolate Awards voor Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland (DACH), dat nu een van de grootste wedstrijden voor fijne chocolade ter wereld is.
Chocoladefabrikanten die hun eigen chocolade produceren Bean-To-Bar, d.w.z. van de boon tot de reep, nemen eerst deel aan de respectieve transnationale wedstrijd in Europa, Amerika en Azië.
In de tijd van de Corona Pandemie Chocolats-de-luxe.com de logistieke dienstverlener voor bijna alle wedstrijden. De chocoladefabrikanten sturen hun producten naar Hannover, waar ze een referentienummer krijgen, in kleine monsters worden gesneden en worden "geneutraliseerd", zodat het jurylid niet kan zien van wie het product afkomstig is. Daarna gaan de monsters vanuit Hannover naar de juryleden wereldwijd, die de pralines thuis "blindelings" online beoordelen. Elk product wordt op zijn eigen merites beoordeeld en niet in vergelijking met andere.
Wat wordt er geoordeeld ?
De ingezonden producten worden in 21 categorieën geproefd en geëvalueerd, bv. witte, melk- en pure repen en pralines, met vullingen of ingrediënten, Bean-To-Bar geproduceerde chocolade, drinkchocolade en chocoladepasta's, enz. in een blinde proeverij door een groep juryleden met verschillende professionele zintuiglijke expertise, zoals sommeliers, keukenchefs, patissiers, banketbakkers, bakkers, bloggers van chocolade en afgestudeerden van het "International Institute of Chocolate and Cacao Tasting ". Als de ingezonden pralines een bepaald puntenaantal halen, ontvangen de producenten een bronzen, zilveren of gouden onderscheiding van International Chocolate Awards.
Anders dan in de sport kunnen er meerdere winnaars zijn: als meerdere chocolaatjes het vastgestelde puntenaantal voor goud, zilver en brons halen, zijn er ook meerdere prijswinnaars. Indien geen enkel product de reeks voor goud/zilver/brons haalt, wordt geen overeenkomstige onderscheiding toegekend. Dit is anders dan bij sport, waar de eerste, goed of slecht, automatisch goud krijgt. Het product dat de hoogste score behaalt, wordt uitgeroepen tot "Best in Competition".
De winnaars (goud, zilver en brons) van de regionale wedstrijden worden vervolgens uitgenodigd om deel te nemen aan de wereldfinale en hun producten wereldwijd te meten. De winnaars worden gekozen - afwisselend in een cacaoproducerend land en een chocoladeproducerend land. Zij worden volgens hetzelfde schema beoordeeld en kunnen dan een World Gold, Silver of Bronze Award ontvangen van de International Chocolate Awards ontvangen.
De testcriteria, de deelnamekosten en natuurlijk de winnaars kunnen online worden bekeken op de website van de International Chocolate Awards. Chocolatiers en fabrikanten kunnen de opmerkingen, motiveringen en tips van de juryleden en de algemene beoordeling van hun chocolade online bekijken en zo nodig hun chocoladecreaties verbeteren. Een zeer transparante prijs.
Interview met de oprichters van de International Chocolate Awards
Op het Chocolate Gourmet Festival vertellen de oprichters Martin Christy, Monica Meschini en Maricel Prescilla over de motieven die hebben geleid tot de oprichting van de nu wereldwijde en grootste chocoladewedstrijd.
