Guido Castagna

Lacrì Cuyagua Venezuela - 76% Zartbitterschokolade

De Bean-to-Bar Chocolade Lacrì 76% Cuyagua Venezuela Cento Grammi van Guido Castagna bestaat uit slechts drie ingrediënten: cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter en een beetje zonnebloemlecithine. Dat is alles. Goede chocolade heeft geen ingrediënten meer nodig.

Guida Castagna is ook al geruime tijd bean-to-bar fabrikant, dwz hij verwerkt de cacaobonen zelf tot aan de reep en beïnvloedt met zijn verwerking de smaak. Dit begint met het zeven van de cacaobonen door het roosteren, het door de wind scheiden van de cacaobonen van de schaal tot het malen en concheren van de cacaomassa. De duur van de conchtijd heeft natuurlijk ook invloed op de smaak.

De reep van 100 gram is verpakt in een chocoladekleurige doos van hoogwaardig karton. De chocolade is:

• glutenvrij

Probeer de Lacrì 76% Cuyagua Venezuela Cento Grammi van Guido Castagna .