Clement Chococult

Pure chocolade gevuld met mango-mascarpone 60%

De Mango-mascarponecrème met zijn verse, fruitige tonen contrasteren mooi met Donkere chocoladecoating . De ideale zomerchocolade die ook in de koelkast kan worden bewaard.

Onderscheidingen:
International Chocolate Awards D / A / CH 2015: Zilver
International Chocolate Awards Wereldfinale 2015: Brons

Clement Chococult is een kleine fabrikant in Bernried aan de Starnberger See, direct bij het treinstation. U kunt direct over de schouder van de meester kijken in de glasproductie en ook proberen de traditioneel vervaardigde repen en chocolaatjes ter plaatse te kopen.

De zwitsers Grand cru Chocolade Sao Palmé wordt verwerkt tot premium chocolade met een delicate smelt in de klassieke longitudinale kegels.

De chocolade is handgemaakt van cacaobonen met de oorsprongsbenaming Suhum-Kraboa-Coaltar Districts in Ghana West-Afrika. Het gebied beslaat ongeveer 400 vierkante kilometer met ongeveer 2.600 kleine boeren die hun cacao verbouwen op een oppervlakte van 6.500 hectare. Yayra Glover komt uit Ghana en heeft mensenrechten in Zwitserland geleerd. Als tolk bleef hij teruggaan naar zijn vaderland. Cacao is het belangrijkste exportmedium in het West-Afrikaanse land en wordt zwaar gecontroleerd door de Ghana Cocoa Board. Hij wist het bestuur van zijn project te overtuigen. Het doel is om via duurzame landbouw en biologische landbouw een beter inkomen voor de bevolking te behalen. Maatschappelijke onderzoeksactiviteiten zijn erop gericht het welzijn van boeren en hun gezinnen te verbeteren en hen de kans te geven om te veranderen en hun leven onafhankelijk te leiden. Yayra Glover is de eerste die zijn cacao rechtstreeks aan klanten mag verkopen en wordt zelfs ondersteund door de Cocoa Board.

De gevulde chocolaatjes en pralines hebben al verschillende prijzen gewonnen bij de International Chocolate Awards . Alleen Felchlin couvertures worden verwerkt in de master werkplaats .