Trinidad & Tobago Estate Chocolate

Originele katoenen zak met chocolade uit Trinidad & Tobago

Tobago behoort tot de archipel van Trinidad en Tobago , die voor de noordkust ligt Venezuela is gevestigd. Tobago als het kleinste van de twee eilanden ligt 30 km ten noordoosten van Trinidad en behoort tot de archipel van de Kleine Antillen. Het dichtstbijzijnde eiland van de Antillen is Grenada, de 150 km naar het noordwesten. Het klimaat op Tobago is tropisch met een constante gemiddelde temperatuur van 28 ° C. Waarschijnlijk bevindt zich ook het oudste natuurgebied ter wereld op het eiland. Het Tobago Forest Reserve is sinds 1776 een natuurreservaat. Er is dan ook een grote diversiteit aan soorten. In 1958 werden beide eilanden onafhankelijk als onderdeel van de West-Indische Federatie.

Er is een cacaoplantage op het eiland Tobago die eigendom is van Duane Dove . De Trinitario cacaobonen worden in Frankrijk door Francois Pralus verwerkt tot 70% chocolade en 45% melkchocolade (Intern. Chocolate Award 2017 in goud). De cacao is een typische Trinitario , met tonen van rode kersen en gedroogd fruit. En een tweede plantage, de North West Tamana Farms op het eiland Trinidad. De cacaobonen die daar vandaan komen, worden bij Art Pollard by Amano Chocolate in Utah, VS bean-to-bar verwerkt tot de 68,9% Rose Hill Estate-chocolade , die je ook bij ons kunt krijgen.