Pralus

Brut de Plantation Madagascar 75% - met stukjes cacaobonen

De chocoladereep - Brut de Plantation Madagascar Criollo 75% met cacaonibs.

Het hoekige stukje chocolade komt van onze eigen plantage op Nosy Bé in Madagaskar. De chocolade is een bonen-tot-reep en origine chocolade en vrij van lecithine.

Je hebt een mes voor hem nodig, anders zal hij moeilijk te krijgen zijn. Maar de moeite is het waard, de chocolade heeft een zeer intense, zure en zeer aromatische cacaosmaak. Dit wordt versterkt door de stukjes cacaoboon die in de cacaomassa zijn gestrooid. Deze chocolade eten wij het liefst met een sterke rode wijn gerijpt op houten vaten.

La Maison Pralus, opgericht in 1948 door Auguste Pralus, de vader van François Pralus, is vandaag een van de drie chocolaterieën in Frankrijk die hun eigen chocolade rechtstreeks uit de cacaoboon produceren. Francois Pralus is ook mede-eigenaar van een cacaoplantage in Madagaskar op het eiland Nosy Be, dat ook wel bekend staat als het ‘Geureneiland’.

Van Sao Tomé tot Brazilië en Venezuela, Francois Pralus selecteert persoonlijk de beste cacaovariëteiten ter wereld. In zijn fabriek in Roanne wordt de cacao geroosterd en verwerkt tot chocolade voor jouw plezier. De Brut de Plantation Madagascar 75% chocoladereep is origineel, maar zeer aromatisch.