Solkiki Chocolate

Gekonfijte sinaasappel & Kardemom 71% pure chocolade met sinaasappel en kardemom

Een langzaam smeltende Chocolade. Gekonfijte sinaasappelstukjes en zelfgemalen kardemom werden geleidelijk aan de warme pure cacaomassa toegevoegd, waardoor een levendige en fruitige Chocolade ontstond. De cacao en de kardemom komen uit hetzelfde gebied, hetzelfde bos, en harmoniëren perfect. Neem een stukje, laat het langzaam smelten met je ogen dicht en laat je enkele ogenblikken meevoeren in een exotische wereld van smaken.

Kaithapara Vanam" cacao wordt verbouwd door een in het bos levende gemeenschap in Idukki, een regio in de zuidelijke Indiase deelstaat Kerala die wordt gekenmerkt door uitgestrekte bergwouden en een mild klimaat. De unieke cacao wordt verbouwd samen met een grote verscheidenheid aan kruiden en vruchten, waardoor het een interessant terroir voor cacao is. Stabiele prijzen van rechtstreeks verkochte cacao door de seizoenen heen maken deze biologisch geteelde cacao een economisch aantrekkelijke bron van inkomsten voor plaatselijke gezinnen. Het milieuvriendelijke behoud van de bomen bevordert de biodiversiteit en een bloeiend ecosysteem.

De traditie van het verbouwen van cacao met een fijne smaak in Idukki, Kerala gaat al terug tot 1700, toen de Britten de eerste cacao plantten die ze meebrachten uit Amboyna, een van de kruideneilanden van Indonesië. De rijkdom aan specerijen in de Zuid-Indiase staat Kerala maakte de wateren uiteindelijk tot een van de drukste handelsroutes ter wereld.

Voor de liefhebber van Chocolade met specerijen is deze Candied Orange & Cardamom 71% pure chocolade een bijzondere Verwennerij!