Toak Chocolate

Minireep Selectie 81% Experimental Selection Donkere Chocolade - 6 x 3 pure minirepen

Chocolade Nacional De Mini Bar Selection Experimental Edition bestaat uit 81% donker uit Ecuador, uit Piedra de Plata in Manabi van oude cacao. Het behoort tot de Heirloom Cacaos, die nog steeds van één enkele origine zijn, maar uiterst zeldzaam.

Heirloom cacaosoorten worden gekenmerkt door hun speciale verscheidenheid aan smaken, die verloren gaan in de modernere, meer resistente soorten omdat ze niet nodig zijn. melkchocolade De industrie gebruikt de cacao voornamelijk voor light en combineert de repen meestal met andere smaken en vooral met veel suiker.

Het experiment met deze cacaovariëteiten is dat de cacao wordt gerijpt in heel andere vaten, vergelijkbaar met wijn of whisky. De cacao absorbeert de smaak van het materiaal en ontwikkelt bijbehorende aroma's.

• Glass Barrel Aged - glazen vat
• Clay Barrel Aged - vat van klei
• Olivo Aged - vat met olijfolie
• Caoba Aged - echt mahoniehout
• Andean Alder Aged - Andes elzenhout - een gerookt houtsoort
• Spanish Elm Aged - Spaanse iep

Laat je verrassen door dit experiment en probeer het uit. Er zitten 3 repen van elke variëteit in de doos. Een ongewoon cadeau-idee?

P.S.: Heb je het kleine cacaospookje op de verpakking al gespot? Chocolade Het past op de felbegeerde cacaodoppen en is meer dan 5300 jaar oud, net zo oud als de Nacional cacao hiervoor. De geest komt uit de Valdiviaanse cultuur. Zij leefden rond dezelfde tijd als de Mayo-Chinchipe cultuur, waar sporen van cacao van duizenden jaren oud zijn ontdekt.

De verpakkingen van To'ak zijn ontworpen door lokale kunstenaars.   De verpakking voor de Mini Bar Selection is ontworpen door Maria Dolores Salgado in samenwerking met To'ak.