Met dit tablet koop je een stukje oerbos en help je het te behouden, het is veel meer dan alleen een tablet. To'ak betekent land en boom en daar draait het allemaal om. To'ak is ontstaan uit een project om het regenwoud aan de kust van Ecuador te behouden. Nacional In Piedra del Plata werden negen cacaobomen gevonden die nog uit pure Ancient cacao bestonden.
In 2009 werd aangenomen dat deze cacao in de 19e eeuw was uitgestorven door de zogenaamde "heksenbezem" ziekte. Nacional Daarvoor was cacao een van de populairste cacaosoorten in Europa, gewaardeerd om zijn smaken. Nacional Jerry Toth, oprichter van het regenwoudproject "Third Millennium Alliance", Dennise Valencia en Carl Schweizer uit Piedra del Plata, Manabi, waar de oude cacaobomen werden gevonden, bundelden hun krachten om deze cacao te behouden. In samenwerking met de universiteit begonnen ze zaailingen te kweken, die later in de jungle van het Coaque-reservaat werden geplant. Zo werd To'ak geboren. De cacao groeit op natuurlijke wijze in dit beschermde gebied. Er groeien steeds meer bomen, die worden doorgegeven aan cacaoboeren die de jungle willen behouden en het project steunen.
Op vat gerijpte cacao en vintage chocolade
Chocolade Cacaobonen Chocolade De oprichters willen dat cacao op dezelfde manier wordt begrepen als whisky of wijn en laten het rijpen in oude whisky- of rumvaten, waardoor het later zijn geheel eigen smaak krijgt. To'ak heeft hier al naam mee gemaakt, waarbij oogstjaren net zo verschillend smaken als verschillende jaargangen van een wijn. Afhankelijk van het soort vat of container waarin de cacao wordt bewaard, krijgt het de smaak van whisky die in een vat is gerijpt.
Alchemie van lokale ingrediënten en door kunstenaars ontworpen verpakkingen
Het Alchemy-assortiment is ontwikkeld door Charles X Michel, een bekende culinaire kunstenaar en voedingsvoorlichter. Chocolade Nacional Cacaobonen Hij gebruikt lokale ingrediënten en recepten en combineert ze met de 65% To'ak van de Ancient . Elke reep wordt geleverd in een op maat gemaakte verpakking, ontworpen door een kunstenaar en passend bij de ingrediënten. Elke verpakking bevat 4x14g repen om te proberen.
