Trinidad & Tobago Estate Chocolate

Cocoa Ball met kruiden

Dit Bol van cacao (Cocoa Ball) bestaat voor 100% uit cacao en zit in een zeer traditioneel gemaakt van cacaomassa die wordt verfijnd met kruiden en vervolgens aan de lucht wordt gedroogd.

Neem voor de cacaothee : 2 eetlepels cacaopoeder voor 1 kopje heet water, kook gedurende 5 minuten, giet af en voeg melk en suiker toe indien nodig. Past ook goed bij gegrild vlees en vis of bij stoofschotels. De cacao is een typische Trinitario , met tonen van rode kersen en gedroogd fruit.

Award voor de Cocoa Ball 100% Cocoa :
De chocolade werd in Londen bekroond met de felbegeerde Great Taste Award 2011 + 2014 .

Duane Dove werd geboren op Tobago en is een sommelier. Hij woont in Stockholm, waar hij ook proeverijen viert met chocolade en rum. Het was altijd zijn droom om zijn eigen chocolade te produceren en om zijn eigen plantage met zijn eigen cacao in zijn thuisland te hebben. Hij noemde ze gewoon: Tobago Cocoa Estate West Indies Ltd.

De eerste chocolade van Tobago Island , het zustereiland van Trinidad. De bonen zijn afkomstig van een plantage die in 2004 door Duane Dove is opgericht. Het duurde zes jaar voordat de vrucht van de arbeid, chocolade, kon worden "geoogst". Verwerkt Francois Pralus-bonen worden gemaakt in zijn fabriek in Roanne, Frankrijk.

TIP: Als je op vakantie bent in Trinidad of Tobago, mag je een chocoladetour op de cacaoplantage van Tobago Estate Chocolate niet missen.
Heel vaak wordt het rechtstreeks gerund door de baas Duane Dove. Je merkt meteen dat hij een passie heeft voor chocolade!

De cacaobol met kruiden voor thee of gegrild eten kan ook over een deeg zoals kaas worden geraspt.