Valrhona

Caraibe 66% pure chocolade

De Trinitario van deze Grand Cru Caraibe chocolade met 66% cacao is afkomstig van Caribische eilanden, waar al eeuwenlang cacao wordt verbouwd. De grond is ideaal voor het verbouwen van cacao en wordt daarom ook wel "chocoladeland" genoemd. De chocolade kenmerkt zich door tonen van gedroogd fruit . Als een van de twee Mariage de Grand Cru-chocolaatjes, wat zoiets betekent als een mengsel van verschillende cacao uit het Caribisch gebied, staat de Noir Caraibe bekend als de vrouwelijke variant .

Valrhona is een van de oudste chocoladefabrieken van Frankrijk. Het bedrijf werd in 1922 opgericht als chocoladefabriek Vivarais. Het merk Valrhona ontstond pas in 1947 en is nu een van 's werelds beste chocolademerken. Het was Valrhona die in 1986 de eerste donkere chocolade op de markt bracht. De tablet bestaat nog steeds, hij heet Guanaja, genoemd naar een van de Bahia-eilanden in het Caribisch gebied die Christoffel Columbus ontdekte tijdens zijn 4e reis naar Amerika. Valrhona begeleidt de teelt van de cacaobomen op de plantages waarmee ze werken volgens haar eigen strikte kwaliteitsrichtlijnen. De bonen worden gemaakt in Frankrijk om een van de beste chocolaatjes ter wereld te maken, van boon tot reep. In 1988 creëerde Valrhona de Ecole du chocolat, waar de suikergoedhandel tot in de perfectie kan worden geleerd. De gelimiteerde plantagechocolade uit de Gran Cuva-collectie bestaat al sinds 1998.  

De Valrhona 66% Noir Caraibe pure chocolade is een blend van verschillende soorten cacao uit het Caribisch gebied.